先日、だしソムリエ協会から、
テレビ番組の中で
あごだしについて紹介がされました。
島根県では、あごが良く獲れて
かまぼこや、ノヤキの原料として
使われるのが有名ですが、
いま、「あごだし 」が話題となっており、
乾燥させ、そのまま売られたり、
粉状にしたり、ダシ醤油として売られたり
していますね。
塩津定置でも、これからいろいろと
チャレンジして行かなくては、、
と、思っています！
│更新日：2016年10月07日│
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