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カマス

カマスは、スズキ目サバ亜目カマス科に分類される魚類の総称。カマス科はカマス属のみ1属で構成され、オニカマスなど少なくとも21種が記載される。
秋になると脂がのって白身の上品な味になる。

獲れる時期 9月から10月
旬の時期 秋　　

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