魚の鮮度保持のため殺菌冷海水装置を使用しています

水道水基準

一般細菌
1mlの検水で形成される集落数が100以下であること
大腸菌
検出されないこと（ただし検水量は100ml）

海水温と魚体の検温は毎日行なっております。

氷に秘められた秘密

獲れた魚は生きたまますぐに大量の氷を入れた殺菌冷海水に浸けられます。外からとお腹の中の両方からすぐ冷やすため、鮮度がよく、その鮮度は数日たってもお刺身にできるほどです。

また、塩津定置では細かく砕いた氷を使用し、魚を傷つけず、早く冷える工夫をしています。

塩津定置の漁師たち

塩津定置には20代の若者から60代のベテランまで幅広い年代の漁師が集っています。

自然豊かな塩津の漁場で育った美味しい魚を鮮度そのままに食卓にお届けすべく、日々頑張っています。